Lax på kavring med pepparrot och rödlök är en klassisk svensk favorit som dyker upp på nästan varje buffé under midsommar och jul Rätten kombinerar kallrökt lax, en krämig pepparrotssås och tunt skivad rödlök på mörkt kavringsbröd Smaken är perfekt balanserad krämig, skarp och frisk på samma gång Bästa delen? Du fixar den på bara 15 20 minuter och det är ingen konst.

Så här gör du rätten

Börja med pepparrotskrämen. Blanda 1 dl färskost, 2 msk gräddfil och 1 msk riven pepparrot i en skål. Smaka av med salt och peppar efter behag (eller lite extra salt om du gillar det). Bred krämen tunt på 8 skivor kavringsbröd. Lägg på tunt skivad rödlök och 300 g kallrökt lax. Garnera med dill eller kapris för extra smak. Och voilà du är klar helt enkelt.

Vilken lax passar bäst

Kallrökt lax ger en mild, klassisk smak som passar de flesta människor. Varmrökt lax fungerar bättre om du vill ha något fylligare och mer intensivt. Du kan också testa moderna varianter som laxtartar med äpple eller laxröra för smörgåstårta. Välj gärna MSC-märkt lax för bättre miljösamvete. Experimentera tills du hittar din favorit helt enkelt.

Tips för perfekt resultat

Skiva allt tunt laxen och löken blir mycket bättre så. Förbereda gärna krämen dagen innan, men montera smörgåsen precis före servering för att kavringen ska bli crisp och god. Vill du ha extra kraft? Smörsteka kavringsskivorna några sekunder innan du fyller på dem. Sparar du på kalorier? Välj lättare gräddfil istället rätten blir nästan lika god på omkring 400 kcal per portion.

Perfekt till bygget och högtider

Denna rätt är ett måste för alla som vill ha något snabbt och mättande på pauslunchen. Den tar 20 minuter från start till klar, är lätt att packa och kostar omkring 280 kronor för åtta portioner ekonomiskt för större sällskap helt klart. Passar perfekt till midsommar, jul, studentfester eller vilken buffé som helst. Gör flera portioner de försvinner fort (det är garanterat).

Allergikerna vet: kavring innehåller gluten och krämen har mjölk. Växla till glutenfritt bröd och vegansk kräm om du behöver det. Vegetarianer kan byta laxen mot rökt tofu pepparrot och rödlök gör jobbet ändå.